A Secret Weapon For cuisine professionnel

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La taille de l’équipe, le quantity de output ainsi que le variety de matériel sont les trois facteurs à prendre en compte pour le choix de la taille de la cuisine. Si vous avez un cafe physique ou si vous ne travaillez que pour la vente à emporter et la livraison la taille sera différente.

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Les denrées “gross sales” ne doivent pas entrer en Make contact with avec une zone de travail “propre” afin d’éviter tout risque de contaminations croisées.

La sous-location de cuisine professionnelle peut s’effectuer entre un restaurateur qui n’utilise pas sa cuisine à temps plein et un food stuff entrepreneur qui bouche les trous dans le setting up.

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Afin que les équipes soient les additionally efficaces possible mais aussi pour réduire les risques d’incident matériels et corporels il est indispensable de limiter les gestes et déplacements au demanding minimum.

Un traiteur aura besoin de as well as d’espace pour dresser les repas mais aussi d’un matériel beaucoup as well as Downsideséquent tandis qu’une activité de variety “Road food items” sera in addition performant dans un petit espace cuisine (highest 25m2).

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